"Kolbasa və sosiska siqaretlə eyni səviyyədə təhlükəlidir" - Qida eksperti

Kolbasa və sosiska bir çoxlarının sevimli qəlyanaltısıdır. Ac vaxtımızda tez başa gələn bu qida orqanizmimizə necə təsir edir? Ümumiyyətlə keyfiyyətli kolbasa və sosika necə olmalıdır?

Mövzu ilə bağlı BiG.AZ-a danışan qida eksperti Fərid Səfərov bildirib ki, keyfiyyətli ətdən əldə olunan kolbasanın qiyməti istifadə edildiyi ət növünün - mal, toyu və hinduşka əti qiymətindən baha olmalıdır. Yəni, mal əti kolbasanın 1 kiloqramının qiyməti mal ətinin 1 kiloqramının qiymətindən baha olmalıdır, nəinki ucuz:

"Kolbasa və sosiska istehsalında istifadə edilən ət saf olmalı, arasına təzə olmayan, vaxtı keçmiş və qeyri-sağlam ət qarışdırılmamalıdır.

Ancaq keyfiyyətli ətdən əldə olunan kolbasanın qiyməti istifadə edildiyi ət növünün - mal, toyu və hinduşka əti qiymətindən baha olmalıdır. Yəni, mal əti kolbasanın 1 kiloqramının qiyməti mal ətinin 1 kiloqramının qiymətindən baha olmalıdır, nəinki ucuz.

Yüksək keyfiyyətli ətdən 100 faiz reseptə uyğun kolbasa hazırlanarsa, onda kolbasa baha olar, alıcı isə az. Bu səbəbdən istehlakçılar maya dəyərini aşağı salmaq üçün müxtəlif üsullardan istifadə edirlər.

Ucuz variantlardan istifadə edərək standartlara və gigiyena qaydalarına uyğun olmayan, daha aşağı qiymətə başa gələn bazara çıxararaq insanların sağlamlığı ilə "oynayan" çoxdur.

Aldığınız kolbasanın tərkibindəki ətin miqdarını ev şəraitində yoxlamaq üçün belə bir üsuldan istifadə etmək olar:

- tərkibində ətin miqdarı çox olan kolbasanı tavada qızardanda dilimlər yığılır, ancaq tərkibində soya olan daha ucuz kolbasa tavaya yapışır.

Bu cür qidaları qida rasionundan tamamilə çıxarmaq məsləhətdir. Çünki Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı kolbasa və sosiska kimi emal olunmuş ət məhsullarını siqaretlə eyni səviyyədə 1-ci kateqoriya kanserogen elan edib".

Şəbnəm Lətifi

Telegramda izləyin