Kəllə-paça və içalat: fayda və ehtiyat balansı
"Heyvanların içalatının istehlakı əslində qədim mətbəx mədəniyyətimizin bir hissəsidir. Qida dəyəri baxımından qaraciyər, hətta bəzi hallarda bir kiloqram ən keyfiyyətli file ətindən daha zəngin hesab olunur. Qaraciyər yalnız dəmir mənbəyi deyil, eyni zamanda B12 vitamini, fol turşusu və A vitamini ilə də çox zəngindir".
Bunu BiG.AZ-a açıqlamasında qida eksperti Asim Vəliyev bildirib.
O, qeyd edib ki, ürək isə əzələ quruluşuna görə ətə bənzəsə də, tərkibindəki Koenzim Q10 sayəsində enerji mübadiləsində mühüm rol oynayır və orqanizm üçün faydalı qida sayılır:
"Lakin daxili orqanların istehlakında bir sıra vacib məqamlara diqqət edilməlidir. Heyvanın necə qidalanması və harada kəsilməsi olduqca önəmlidir. Bu orqanlar heyvanın filtr sistemi rolunu oynadığı üçün, əgər heyvan keyfiyyətsiz yemlərlə qidalanıbsa və ya çirklənmiş mühitdə saxlanılıbsa, zərərli maddələr orqanlarda qala bilər. Buna görə də mənbəyi bilinməyən içalat məhsullarından uzaq durmaq lazımdır.
Digər vacib məqam isə miqdardır. Kəllə-paça, qovurma kimi yeməklər mətbəximizdə sevilir, lakin içalat məhsulları həm də yüksək xolesterin və purin tərkibli ola bilər. Ürək-damar xəstəlikləri və ya podaqra kimi problemləri olan şəxslər bu qidaları daha ehtiyatla istehlak etməlidirlər. Sağlam insanlar üçün həftədə bir dəfə içalat yeməyi kifayət hesab olunur.
Bu məhsullar həm də ən ucuz və təbii vitamin mənbələrindən biridir, lakin düzgün hazırlanmadıqda risk yarada bilər. İçalat məhsulları tez mikrobioloji çirklənməyə məruz qaldığı üçün, alındığı gün ya bişirilməli, ya da dondurulmalıdır. Bişirmə zamanı daxili hissənin tam bişdiyinə əmin olunmalıdır.
Xüsusilə uşaqlar və yaşlılar üçün bu qidaların düzgün hazırlanması qida zəhərlənmələrinin qarşısını almaq baxımından daha da vacibdir".
BiG.Az
Telegramda izləyin
Xəbərlər Baxılıb: 2629 Tarix: 15 may 2026
Şikayətiniz varsa Whatsapp: 077 7125666
Facebookda Paylaş"YAP Cənubi Qafqazın ən böyük siyasi qüvvəsidir"
"Yeni Azərbaycan Partiyası nəinki Azərbaycanın, həm də Cənubi Qafqazın ən böyük siyasi qüvvəsidir". "Qafqazinfo" xəbər verir ki, bu sözləri Prezident İlham Əliyev Yeni Azərbaycan Partiyasının (YAP) VII Qurultayında çıxışı zamanı deyib. Otuz ildən çoxdur ki, partiyanın iqtidarda olduğun
10:58 137 "Müharibədə də, müharibədən sonra da heç kim bizə kömək etmirdi"
"Səkkiz milyon əhalimiz var idi, onlardan 1 milyonu qaçqın-köçkün, evsiz-eşiksiz, çadırlarda". "Qafqazinfo" xəbər verir ki, bu sözləri Prezident İlham Əliyev Yeni Azərbaycan Partiyasının (YAP) VII Qurultayında çıxışı zamanı bildirib. Dövlət başçısı qeyd edib ki, bu bir humanitar fəlakə
16:41 104 Şagirdlər evdən gətirilən şirniyyatı yedilər - 14 nəfər zəhərləndi - Yenilənib
Bu gün Sumqayıtda kütləvi zəhərlənmə olub. "Qafqazinfo" xəbər verir ki, şəhərdəki orta məktəblərdən birinin çoxlu sayda şagirdi xəstəxanaya yerləşdirilib. Onların zəhərlənmə diaqnozu ilə tibb müəssisəsinə çatdırıldıqları bildirilir. *. Sumqayıt Tibb Mərkəzindən sorğumuza cavab olaraq bildirili
11:31 289 "Hərə getsin öz xalqına, dövlətinə gün ağlasın" - Prezident
"Bəli, bu gün Azərbaycan xalqı təhlükəsizlik, əmin-amanlıq şəraitində yaşayır. Bu, indiki dünyada böyük sərvət sayıla bilər. Çünki bu gün dünya xəritəsinə baxsaq görərik ki, Azərbaycan xalqı qədər sabitlik, əmin-amanlıq, sülh şəraitində yaşayan çox az xalqlar və ölkələr var. Bu, bizim reallıqlarımızdır
17:29 51 "Kartdan karta" limiti ilə bağlı əsas sual: Sahibkar niyə müştərini nağda yönəldə bilər?
Bu günə qədər hər kəs kart ödənişlərindən istifadəyə təşviq edilirdi. İndi isə nağd alış-verişə yönləndirmə müşahidə olunur. Bəs bu dəyişiklik hansı məqsədə xidmət edir?. Mövzu lə bağlı BİG.AZ-a açıqlama verən Liberal İqtisadçılar Mərkəzinin sədri Akif Nəsirli bildirib ki, əgər nəzərdə tutduğunuz "kar
12:16 176 Qardaşı da nişanlandı
Mediada müğənni Roza Zərgərlinin övladlığa götürdüyü oğlu kimi tanınan Jerar Qafarov da ailə qurmağa hazırlaşır. Axşam.az xəbər verir ki, aktyor qardaşı Corc Qafarovdan sonra Jerar da nişanlanıb. O, nişan mərasimindən görüntüləri paylaşaraq "Xoşbəxt həyat yoldaşı, xoşbəxt həyat" şərhini yazıb
14:49 241 Leysan, dolu, qar... - Sabahın havası
Oktyabrın 3-də gözlənilən hava şəraiti açıqlanıb. Milli Hidrometeorologiya Xidmətindən -a verilən məlumata görə, Bakıda və Abşeron yarımadasında arabir leysan xarakterli intensiv yağış yağacağı gözlənilir. Ayrı-ayrı yerlərdə şimşək çaxacağı, 2-dən 3-nə keçən gecə və səhər yağışın güclü olacağı ehtimal
13:10 206 Güclü külək əsir - Bəzi yerlərə yağış yağır
Azərbaycanda müşahidə olunan faktiki hava açıqlanıb. xəbər verir ki, bu barədə Milli Hidrometeorologiya Xidməti məlumat yayıb. Oktyabrın 2-si saat 16:00-a olan məlumatına əsasən, ölkə ərazisinin bəzi yerlərində yağıntılı və küləkli hava şəraiti müşahidə olunur. Sarıbaş (Qax), Şəki, Ağstafa, Xızı, Xaçmaz
17:03 76 İlham Əliyev "Bakı Metropoliteni" ilə bağlı - Fərman imzaladı
"Bakı Metropoliteni" QSC-nin yenidən təşkili və bununla əlaqədar Azərbaycan Prezidentinin bəzi fərman və sərəncamlarında dəyişiklik edilməsi, bəzi sərəncamlarının ləğv edilməsi haqqında" Azərbaycan Prezidentinin 2026-cı il 7 may tarixli 662 nömrəli Fərmanında dəyişiklik edilib. "Qafqazinfo"
16:06 134 
