Qida zəhərlənmələri: Səbəbləri və yay aylarında artmasının başlıca faktorları

Qida mənşəli zəhərlənmələr — mikroorqanizmlərin, zəhərli maddələrin və ya toksik bitkilərin qida vasitəsilə orqanizmə daxil olması nəticəsində yaranır. Bu hallar əsasən qidaların düzgün bişirilməməsi, gigiyenik şəraitdə saxlanmaması və sanitariya qaydalarına əməl olunmaması fonunda baş verir.

Mütəxəssislərin fikrincə, qida zəhərlənmələrinin təxminən 90 faizi bakterial mənşəlidir. Bu cür hallar xüsusilə isti hava şəraitində daha tez-tez baş verir. Yay aylarında turşular, şirniyyatlar, kolbasa və sosiska kimi tez xarab olan məhsullar qida zəhərlənmələrinin əsas səbəbləri arasında göstərilir.

Zəhərlənmə riski daha çox xroniki və kəskin bağırsaq xəstəlikləri keçirmiş şəxslərdə, uşaqlarda, yaşlılarda və hipovitaminozu olan insanlarda müşahidə olunur. Bu qrup insanlarda zəhərlənmələr sürətlə inkişaf edir və ağırlaşma riski daha yüksək olur.

Mövzu ilə bağlı BiG.AZ-a açıqlama verən sağlam qida təbliğatçısı Asim Vəliyev bildirib ki, son dövrlərdə ölkəmizdə qida zəhərlənməsi halları artmaqdadır. Xüsusilə yay aylarında bu cür hallar daha da intensivləşə bilər:
"Yüksək temperatur şəraitində qidaların tez xarab olması, saxlanma və hazırlanma proseslərində gigiyena qaydalarına riayət edilməməsi zəhərlənmələrin əsas səbəbləridir. Qida təhlükəsizliyinin təmin olunması hər bir vətəndaşın sağlamlığının qorunması baxımından olduqca vacibdir."

Mütəxəssis tövsiyə edir:

Qida məhsulları soyuducu temperaturunda saxlanmalıdır;

Qida istehsalı və satışı ilə məşğul olan obyektlərdə sanitar-gigiyenik tələblərə ciddi əməl olunmalı, vaxtaşırı yoxlamalar həyata keçirilməlidir;

Maarifləndirmə tədbirləri genişləndirilməli, insanlar düzgün qida seçimi və saxlanma qaydaları barədə məlumatlandırılmalıdır;

İstehlak müddəti keçmiş məhsulların satışının qarşısı alınmalı və məsul şəxslər inzibati qaydada cəzalandırılmalıdır;

Kənd təsərrüfatı məhsullarının düzgün emalı və daşınması standartlara uyğun şəkildə həyata keçirilməlidir.

Asim Vəliyev qeyd edib ki, bu sahədə vətəndaş nəzarəti də vacibdir:

"İnsanlar açıq havada və sanitar şəraiti məlum olmayan yerlərdə qida qəbulundan çəkinməlidirlər. Yay fəslində xüsusilə süd və süd məhsulları, ət və ət məhsulları, kremli şirniyyatlar kimi tez xarab olan məhsullara qarşı daha diqqətli olmaq, onların saxlanma və istifadə qaydalarına ciddi əməl etmək tövsiyə olunur."

Sonda vurğulanır ki, qida təhlükəsizliyi yalnız dövlət qurumlarının deyil, həm də hər bir vətəndaşın birgə məsuliyyətidir. Sağlam cəmiyyətin əsası təhlükəsiz və keyfiyyətli qidalanmadan keçir".

Telegramda izləyin