Mikrodalğalı Sobalar: Rahatlıq, yoxsa Gizli Təhlükə? - QİDA EKSPERTİNDƏN AÇIQLAMA

Mikrodalğalı sobalar bu gün demək olar ki, hər mətbəxdə rast gəlinən texnoloji avadanlıqlardan biridir. Sürətli və praktik istifadə imkanı təqdim edən bu cihazlar xüsusilə vaxt qıtlığı yaşayan insanlar üçün əvəzolunmaz hesab olunur. Lakin son illər mikrodalğalı sobaların insan sağlamlığına təsiri ilə bağlı müxtəlif müzakirələr və narahatlıqlar da artmaqdadır. Bəzi insanlar bu cihazların qidaların tərkibini dəyişdiyini, vitaminləri məhv etdiyini və hətta zərərli şüalanma yaydığını iddia edir. Digər tərəfdən isə mütəxəssislər mikrodalğalı sobaların düzgün istifadə edildiyi halda təhlükəsiz olduğunu bildirirlər.

Bu ziddiyyətli fikirlər isə cəmiyyətdə suallar doğurur: Mikrodalğalı sobalar həqiqətən zərərlidirmi, yoxsa bu sadəcə mifdən ibarətdir? Mövzunun aktuallığını nəzərə alaraq, mikrodalğalı sobaların işləmə prinsipi, qidalara təsiri və sağlamlıq baxımından mümkün riskləri ətraflı şəkildə araşdırmaq zərurəti yaranır.
Mözvu ilə bağlı qida eksperti Fərid Səfərov BiG.AZ-a açıqlamasında bildirdi ki, mikrodalğalı sobalar keçmişdən bu günə qədər mətbəxlərimizdə istifadə olunub. Onun sözlərinə görə, praktikliyi və insanların həyatına gətirdiyi rahatlıq sayəsində məşhurlaşıb: "Sağlam olub olmadığı ilə bağlı müzakirələr hələ də davam edir, lakin araşdırmalara baxdığımızda mikrodalğalı sobaların düzgün istifadə edildiyi təqdirdə zərərsizdir.

Bunun üçün bəzi qaydaları bilmək və əməl etmək lazımdır.

Mikrodalğalı sobalar üçün uyğun və uyğun olmayan mətbəx materialları var.

İstifadə üçün uyğundur:
• Mikrodalğalı sobada istifadə üçün etiketlənmiş inqrediyentlər.
• İstiliyədavamlı şüşə və keramika qablar.
• Yağlı kağız, perqament kağızı.
• Mikrodalğalı sobada istifadə üçün uyğun olan ağır plastik qablar.

İstifadə üçün uyğun deyil:
• Pendir və qatıq qablaşdırması.
• Qəhvəyi kağız torbalar və qəzetlər.
• Metal qablar (alüminium, polad, mis və s.)
• Köpük süngərlə örtülmüş materiallar.
• Metal boya ilə üzlənmiş çini qablar.
• Metal qolları və ya tutacaqları olan materiallar.
• Alüminium folqa ilə örtülmüş qidalar.

Mikrodalğalı sobanın az yer tutması və asanlıqla təmizlənməsi, vaxta və enerjiyə qənaət olunması, mikroorqanizmlərin və bakteriyaların məhv olması kimi üstünlükləri var.

Həm də mikrodalğalı sobadan istifadənin mənfi cəhətləri də var:

• Mikrodalğalı sobada istifadə üçün uyğun olmayan materiallardan istifadə edərkən pis nəticələr yarana bilər.
• Qapağın tam bağlanmaması və ya zədələnməsi nəticəsində radiasiya sızmasının qarşısını almaq üçün son dərəcə diqqətli olmaq lazımdır.
• Mikrodalğalı sobaların katarojen təsirləri araşdırıldıqda bu şüalara uzun müddət məruz qalanlarda mənfi təsirlərin meydana gəldiyi müşahidə edilmişdir.
• Müəyyən bir temperatur tətbiq olunduğundan qida dəyərinin itirilməsi və zülalların strukturunda pozulma müşahidə edilmişdir. Ancaq bu, ənənəvi isitmə üsullarında da mövcuddur. Yüksək temperatur qida dəyərinin itirilməsinə səbəb olur.

Görülə biləcək ən yaxşı ehtiyat tədbirləri lazım olmadıqca plastikdən istifadə etməmək, keramika-şüşə qablardan istifadə etmək və istifadə qaydalarına diqqət yetirməkdir.

Sağlam qidalanaraq sağlam yaşayın!".

Müəllif: İlkin Məmmədkərimov

Telegramda izləyin