"Kolbasa və sosiska gündəlik yox, bəzən istifadə ediləcək qida olmalıdır" - Qida eksperti

"Kolbasa və sosiska alarkən ilk növbədə məhsulun tərkibinə, xüsusilə də ət miqdarına baxmaq lazımdır".

Bu sözləri qida eksperti Aygün Məmmədova BiG.AZ-a bildirib.

O qeyd edib ki, kolbasa və sosiska gündəlik yox, bəzən istifadə ediləcək qida olmalıdır. Düzgün seçim həm dad, həm də sağlamlıq baxımından mühüm əhəmiyyət daşıyır:

"Bazarda elə məhsullar var ki, üzərində kolbasa’yazılsa da, tərkibdə real ət faizi olduqca aşağıdır. Ət əvəzinə soya, krahmal, mexaniki ayrılmış ət və müxtəlif doldurucular istifadə olunur. Alıcılar etiketdə "ət ən azı 80%" kimi göstəriciləri axtarmalıdır.

Nitrit duzu (E250) kimi kimyəvi maddələr məhsulun rəngini qorumaq üçün istifadə edilir, lakin artıq miqdarda qəbul edildikdə sağlamlıq üçün risk yarada bilər.
Çox parlaq, qeyri-təbii qırmızı rəngə malik kolbasalar adətən yüksək nitritlə rənglənir. Təbii kolbasanın rəngi daha tünd və solğun olur.

Məhsul seçərkən istehsal tarixi, temperatur rejimi, qablaşdırmanın bütövlüyü və istehsalçı şirkətin reputasiyası da nəzərə alınmalıdır.
Vakum qablaşdırma zədəlidirsə, içəridə hava baloncukları varsa, belə məhsulu almaq olmaz. Soyuducu vitrinlərdə saxlanılmayan kolbasa və sosiska isə təhlükəlidir.

İstehlakçılar daha sağlam seçim etmək üçün yağ nisbəti aşağı, tərkibi şəffaf və etibarlı istehsalçıların məhsullarına üstünlük verməlidirlər.
Uşaqlara və həssas qruplara verilən məhsullar mütləq minimum qatqılı və yüksək ətli olmalıdır. Kolbasa və sosiska gündəlik yox, bəzən istifadə ediləcək qida olmalıdır.

Düzgün seçim həm dad, həm də sağlamlıq baxımından mühüm əhəmiyyət daşıyır".

Telegramda izləyin