Yumurtalar süni ola bilərmi? Həqiqət və risklər

"Son dövrlərdə qidaların süni hazırlanması ilə bağlı videolar social şəbəkələrdə geniş paylaşılır. Əsasən Çində hazırlandığı iddia olunur. Bunlardan biri də süni yumurta mövzusundadır.

İnternetdə yayılan videolar adətən laboratoriya təcrübələri, oyuncaq istehsalı və ya bitki mənşəli yumurta əvəzedicilərinin nümayişi ola bilər. Yumurtadan istifadə edənlərin panikaya düşməsinə əsas yoxdur. Ölkəmizdə süni yumurta aşkarlanması ilə bağlı rəsmi şikayətlər qeydə alınmayıb və aidiyyəti qurumlar da heç bir neqativ hal barədə məlumat verməyib".

Bunu BiG.AZ-a açıqlamasında qida eksperti Asim Vəliyev bildirib.

O, qeyd edib ki, bəzi videolar təşviş yarada bilər. Amma nəzərə almaq lazımdır ki, yumurtanın quruluşu saxlama şəraitindən asılı olaraq dəyişə bilər. Köhnə yumurtalar bişəndə ağ hissə bəzən rezin kimi görünə bilər. Bu isə saxtakarlıq əlaməti deyil:

"Süni yumurta istehsalının maya dəyəri çox yüksəkdir, bu isə iqtisadi baxımdan səmərəli deyil. Dünyada "Just Egg" kimi bitki mənşəli yumurta əvəzediciləri mövcuddur, amma bunlar süni məhsul deyil, xüsusi pəhriz məhsullarıdır və qiymətləri yüksəkdir.

Yumurtada əsas risk isə gigiyena və düzgün bişirməməkdən yaranır. Xüsusilə çiy və ya az bişmiş yumurtada qida zəhərlənməsi riski arta bilər. Bu səbəbdən diqqət təzəlik və gigiyenaya yönəlməlidir.

Qabığı qıranda pis qoxu varsa, bu ciddi xəbərdarlıqdır. Yumurtanı alarkən qablaşdırma, istehsal tarixi və saxlanma şəraitinə diqqət etmək vacibdir. Küçədən və mənşəyi məlum olmayan yerdən alınan yumurtalarda risk həmişə daha yüksək olur.

Təbii yumurtanın qabığı bir qədər nahamar və mat olmalıdır. Həddindən artıq parıldayan və hamar qabıqlar bəzən emal prosesindən xəbər verə bilər, amma bu süni olduğunu göstərmir. Təzə və təbii yumurta sındırıldıqda sarısı bütöv qalır və qabarıq görünür, ağ hissəsi isə iki təbəqədən ibarət olur.

Qabığında nəcis qalıqları varsa, yumurtanı bişirmədən dərhal əvvəl yumalamaq lazımdır. Yumurtaları əvvəlcədən yuyub soyuducuya qoymaq düzgün deyil, çünki qabıq məsamələri açılır və bakteriyaların içəri keçmə riski artır. Soyuducunun qapısında saxlamaq da məsləhət görülmür, çünki qapı açılıb bağlandıqca temperatur dəyişir. Çatlamış qabıqlı yumurtaları almaq olmaz, çünki mikroorqanizmlərin daxil olma ehtimalı yüksəkdir".

Telegramda izləyin