Dondurma alarkən diqqətli olun: keyfiyyət necə müəyyən edilir? - QİDA EKSPERTİNDƏN AÇIQLAMA

Yaz-yay mövsümünün gəlişi ilə birlikdə dondurmaya olan tələbat kəskin şəkildə artır. İsti havalarda sərinləmək üçün ən çox seçilən məhsullardan biri olan dondurma demək olar ki, hər yaş qrupunun gündəlik istehlak etdiyi qidaya çevrilir. Lakin bazarda çeşid bolluğu artdıqca, keyfiyyət məsələsi də daha aktual problem kimi önə çıxır. Bu gün mağaza rəflərində onlarla fərqli marka və tərkibə malik dondurmalar təqdim olunur. İlk baxışda hamısı eyni görünsə də, onların tərkibi, istehsal texnologiyası və istifadə olunan yağ növləri məhsulun keyfiyyətini birbaşa müəyyən edir.

Bəzi hallarda isə istehlakçılar məhsulun üzərində yazılanları oxumadan seçim edir ki, bu da sağlamlıq baxımından arzuolunmaz nəticələrə səbəb ola bilər. Məhz bu səbəbdən mütəxəssislər istehlakçılara dondurma alarkən daha diqqətli olmağı, məhsulun tərkibini, istehsal tarixini və saxlanma şəraitini yoxlamağı tövsiyə edir. Bəs keyfiyyətli dondurmanı necə seçmək olar və hansı məqamlara diqqət yetirilməlidir?
Mövzu ilə bağlı Fərid Səfərov BiG.AZ-a açıqlamasında bildirdi ki, dondurma yayda ən çox yeyilən məhsullardan biridir, amma düzgün seçilmədikdə həm dad, həm də sağlamlıq baxımından problem yarada bilər. Onun sözlərinə görə, xüsusilə "acı dad", "boğazda yanma", "süni dad" kimi şikayətlər çox vaxt keyfiyyətsiz və ya düzgün saxlanılmayan məhsullarda olur:

"Dondurma alarkən nələrə diqqət etməliyik?

1. Tərkib siyahısı (ən vacib hissə).
- Etiketi oxumaq çox önəmlidir. Süd və ya qaymaq ilk yerlərdə olmalıdır.
- Bitki yağları (xüsusilə hidrogenləşdirilmiş yağlar) çoxdursa keyfiyyət aşağıdır.
- Çoxlu "E əlavələri", rəngvericilər və dadlandırıcılar varsa süni məhsuldur.

2. Saxlanma temperaturu.
- Dondurma çox həssas məhsuldur. -18°C və daha aşağı temperaturda saxlanmalıdır.
- Ərimə və yenidən donma olursa buz kristalları əmələ gəlir, dad dəyişir, təhlükə riski artır.

3.Qablaşdırma vəziyyəti.
- Qapaq açıq və ya zədəlidirsə alma.
- İçində buz yığılması varsa məhsul dəfələrlə əridilib-dondurulub.
- Şişmiş qablaşdırma risklidir.

4. Dad və qoxu (ilk dişləmə çox şey deyir).

- "Acı dad və yanma"nın səbəbləri keyfiyyətsiz yağlar, süni aroma və dadlandırıcılar, köhnəlmiş məhsul, yanlış saxlanmadır.
- Normal dondurma yumşaq, süd dadlı olur, ağızda yanma hissi yaratmır.

5. Qiymət həmişə keyfiyyət deyil.
- Çox ucuz dondurmalar adətən bitki yağı və dadlandırıcı ilə zəngindir.
- Çox baha həmişə keyfiyyətli demək deyil.
- Ən yaxşı göstərici: tərkib və düzgün saxlanma.

6. İstehsalçı və etibarlılıq.
- Tanınmış istehsalçılar daha ciddi nəzarətdən keçir.
- Küçə və ya şübhəli mənbələrdən alınan məhsullar risklidir.
- Hamilələr, uşaqlar, həssas mədə-bağırsaq sistemi olanlar üçün düzgün saxlanmayan dondurma daha risklidir.

Sağlam qidalanaraq sağlam yaşayın!".

Müəllif: İlkin Məmmədkərimov

Telegramda izləyin