Qaraciyərdən ürəyə: İçalatın faydası və riskləri nələrdir?
"Heyvanların daxili orqanlarından istifadə əslində qədim mətbəx mədəniyyətimizin bir hissəsidir. Bir tikə qaraciyər qida dəyəri baxımından bir kiloqram ən bahalı file ətdən belə daha zəngin ola bilər. Qaraciyər yalnız dəmir mənbəyi deyil, həm də orqanizm üçün vacib olan B12 vitamini, fol turşusu və A vitamini ilə zəngindir".
Bunu BiG.AZ-a açıqlamasında qida eksperti Asim Vəliyev bildirib.
O, qeyd edib ki, ürək isə əzələ quruluşuna görə ətə yaxın olsa da, tərkibindəki Koenzim Q10 sayəsində enerji mübadiləsi üçün mühüm qida maddələrindən biri hesab olunur:
"Heyvanların daxili orqanlarının istehlakı zamanı bir sıra qaydalara əməl etmək lazımdır. İlk növbədə, heyvanın necə bəslənməsi və harada kəsilməsi vacibdir. Yuxarıda qeyd olunan orqanlar heyvanın metabolik və filtrasiya proseslərində mühüm rol oynayır. Əgər heyvan keyfiyyətsiz yemlərlə qidalanıbsa və ya ağır metal çirklənməsinə məruz qalıbsa, bəzi zərərli maddələr onun toxumalarında toplana bilər. Buna görə də mənşəyi və saxlanma şəraiti məlum olmayan içalat məhsullarından uzaq durmaq tövsiyə olunur.
Digər mühüm məsələ isə miqdardır. Azərbaycan mətbəxində qovurma, kəllə-paça və digər içalat yeməkləri geniş yayılıb. Lakin daxili orqanların bəziləri yüksək miqdarda xolesterin və purin ehtiva edir. Ürək-damar xəstəlikləri və ya podaqra problemi olan şəxslər bu qidaların qəbuluna daha diqqətlə yanaşmalıdırlar.
Sağlam insanlar üçün içalat məhsullarının həftədə bir dəfə qida rasionuna daxil edilməsi kifayət edə bilər. Bu məhsullar tərkibindəki vitamin və minerallar baxımından zəngin olmaqla yanaşı, əlçatan və nisbətən ucuz qida mənbəyidir.
Mətbəxdə bu məhsullar hazırlanarkən gigiyena qaydalarına da xüsusi diqqət yetirilməlidir. İçalat məhsulları mikrobioloji çirklənməyə daha tez məruz qala bilər. Buna görə də satın alındığı gün bişirilməli və ya dərhal dondurulmalıdır.
Bişirmə zamanı isə məhsulun daxili hissəsinin tam bişdiyinə, çiy qalmadığına əmin olmaq lazımdır. Xüsusilə uşaqların və yaşlı insanların qidalanmasında içalat məhsullarının düzgün saxlanılması və hazırlanması qida zəhərlənmələrinin qarşısının alınması baxımından mühüm əhəmiyyət daşıyır".
BiG.Az
Telegramda izləyin
Xəbərlər Baxılıb: 383 Tarix: 02 sentyabr 2026
Şikayətiniz varsa Whatsapp: 077 7125666
Facebookda PaylaşTramp: "İran xalqı, azadlıq yaxındır!"
ABŞ-ın prezidenti Donald ABŞ prezidenti Donald Tramp İranla bağlı daha bir paylaşım edib. xəbər verir ki, o, İran xalqı üçün azadlığın yaxın olduğunu bildirib. Tramp bildirib ki, ABŞ bölgədə işlərini bitirəndən sonra xalq öz məsələsini həll etməlidir. "İranın böyük və qürurlu xalqı, azadlıq saatını
11.09.2026 216 "İsrail ilə Türkiyə arasında Suriya məsələsində çox ciddi toqquşan maraqlar var" - RASİM QULİYEV
"İsrail Xarici İşlər Nazirliyi Türkiyəyə yeni müvəqqəti işlər vəkili təyin edib. Joel Lion adlı bir keçmiş səfirdir ki, o səfir əvvəllər Moldovada və Ermənistanda qeyri-rezident fəaliyyət göstərib. Bu faktın özü, əslində, tərəflərin müəyyən diplomatik münasibətlərinin yaranmağına əsas verir. Yən
11.09.2026 286 Xarici diplomatlar Şuşada yallı getdilər - VİDEO
Azərbaycanda akkreditə olunmuş diplomatik korpusun Qarabağ və Şərqi Zəngəzurda səfərdə olan nümayəndələrinin maraqlı görüntüləri lentə alınıb. xəbər verir ki, onlar Şuşa şəhərində təşkil olunan tədbirdə yallı gediblər. Həmin görüntüləri təqdim edirik:
11.09.2026 244 "Anamı səhər saat 6-da yuxudan oyadıb mühazirəni ona oxuyurdum"
"Müəllimlərə kömək üçün xüsusi platforma yarada bilərik. Hər müəllim özü üçün Aİ (süni intellekt) assistent yaratsın və bu assistent onu idarə etsin". "Qafqazinfo" xəbər verir ki, bunu Dövlət İmtahan Mərkəzinin (DİM) sədri Məleykə Abbaszadə bu gün keçirilən təhsil işçilərinin sentyab
11.09.2026 235 3 illik universitet modeli gəlir - Azərbaycanda ali təhsildə YENİLİK - TƏHSİL EKSPERTİNDƏN AÇIQLAMA
Azərbaycanda ali təhsil sistemində yeni dəyişikliklərin tətbiqi məsələsi gündəmə gəlib. Belə ki, bakalavriat pilləsində bir sıra ixtisaslar üzrə təhsil müddətinin 4 ildən 3 ilə endirilməsi, magistratura təhsilinin müddətinin isə 1 ilə qədər azaldılması nəzərdə tutulur. Təklifin həyata keçirilməsi tələbələri
11.09.2026 353 Faciəvi şəkildə ölən bacı-qardaşın yaxınları danışdı (VİDEO)
Əslən Ucar rayonunun Şilyan kəndindən olan 67 yaşlı Füzuli Baxışov və onun bacısı, 51 yaşlı Zərnişan Baxışova Rusiyada faciəvi şəkildə ölüblər. Qaynarinfo "Xəzər" TV-yə istinadla xəbər verir ki, sözügedən bədbəxt hadisə ilə bağlı bəzi detallar məlum olub. Mərhumların qohumlarının sözlərin
10:23 103 "Səfərin əsas siyasi üstünlüyü ondan ibarətdir ki, diplomatlar Qarabağ haqqında həqiqətlərlə yerində tanış oldular" - Könül Nurullayeva
"Azərbaycanda akkreditə olunmuş diplomatik korpus nümayəndələrinin Qarabağ və Şərqi Zəngəzura artıq 22-ci səfəri baş tutdu. Bu səfər həm xarici diplomatların bölgədə aparılan bərpa-quruculuq işləri ilə tanışlığı, həm də Azərbaycanın postmünaqişə dövründə həyata keçirdiyi siyasətin beynəlxalq auditoriyay
09:26 152 "Bürclərə bağlı qalmaq, bürclərə görə insan haqqında hökm vermək qətiyyən düzgün deyil" - AYTƏN SALAMİ
Bürclər və astroloji proqnozlar uzun illərdir insanların maraq dairəsindədir. Xüsusilə, ayın, planetlərin və digər səma cisimlərinin insan həyatına təsiri ilə bağlı proqnozlar sosial şəbəkələrdə geniş yayılır. Bəs bəzi insanlar niyə astroloji proqnozlara həddindən artıq bağlanırlar? Doğum xəritəsi insanı
11.09.2026 308 "Adam Qarabağ Universitetini görəndə yenidən oxumaq istəyir" - Video
Azərbaycan Prezidentinin köməkçisi - Prezident Administrasiyasının Xarici siyasət məsələləri şöbəsinin müdiri Hikmət Hacıyev Xankəndiyə səfəri çərçivəsində Qarabağ Universitetindən danışıb. "Qafqazinfo" xəbər verir ki, o bildirib ki, hər il qəbul planlarında yüksək bal toplayan tələbələr b
11.09.2026 233 
