Kərə yağı ilə qatıq mayalamaq olar?
"Qatıq mayası olmadan da qatıq hazırlamaq mümkündürmü?" sualının cavabı istifadə olunan kərə yağının növündə gizlidir. Kərə yağı təkbaşına klassik bir maya olmasa da, qatıq və ya ayrandan əldə edilən təbii və duzsuz kənd kərə yağı tərkibindəki faydalı bakteriyalar sayəsində uyğun temperaturda südü fermentasiya edə bilər. Düzgün temperatur, vaxt və məhsul seçimi ilə bu üsulla olduqca qatı, hətta "daş kimi" qatıq əldə etmək mümkündür.
Milli.Az xəbər verir ki, qatıq süddəki laktozanı fermentasiya edən laktik turşu bakteriyaları sayəsində yaranır. Klassik qatıq mayası da bu bakteriyaları ehtiva edir. Kərə yağı isə əsasən yağdan ibarətdir və normal şəraitdə bu bakteriyaları aktiv şəkildə saxlamır. Bu səbəbdən təkbaşına kərə yağı standart bir maya hesab edilmir.
Əgər kərə yağı qatıqdan və ya ayrandan əldə edilibsə (yəni nehrə yağıdırsa), onun içində az da olsa canlı qatıq bakteriyaları qala bilər. Belə olan halda, həmin yağ uyğun şəraitdə südü mayalaya bilir. Buna görə də, xüsusilə duzsuz, kənd üsulu ilə hazırlanmış yağlardan istifadə edildikdə qatığın tutma ehtimalı yüksəkdir.
Bu üsulun alınması üçün bəzi vacib detallara diqqət yetirilməlidir:
Marketlərdə satılan kərə yağları adətən qaymaqdan (krem şanti tipli) istehsal edildiyi üçün qatıq mayalamaz. Mütləq qatıq və ya ayrandan hazırlanmış təbii yağ seçilməlidir.
Süd nə çox isti, nə də çox soyuq olmalıdır. Barmağınızı yandırmayan, təxminən 44-46°C ideal temperaturdur.
Təzə kənd südü ilə uğur qazanmaq şansı daha yüksəkdir. Pasterizə edilmiş südlərdə nəticə hər zaman zəmanətli olmaya bilər.
Bu üsul klassik mayalamadan daha uzun çəkə bilər. Adətən 5-9 saat, bəzən isə 8-10 saat gözləmək lazım gəlir.
Kərə yağını birbaşa südə atmaq əvəzinə, az miqdarda ilıq südlə əridib sonra südə qarışdırmaq daha homogen nəticə verir.
Kərə yağı ilə qatıq çalmaq mümkün olsa da, bu, hər zaman 100% nəticə verən standart bir üsul deyil. Yağın tərkibindən asılı olaraq bəzən çox yaxşı alınır, bəzən isə ümumiyyətlə tutmur. Evdə maya olmadıqda təbii kərə yağınız varsa, bu üsulu praktik bir alternativ kimi sınaqdan keçirə bilərsiniz.
BiG.Az
Telegramda izləyin
Maraqlı Baxılıb: 415 Tarix: 05 aprel 2026
Şikayətiniz varsa Whatsapp: 077 7125666
Facebookda PaylaşYoxsulluq orqanizmin qocalmasını sürətləndirir
İmkansız ailələrdən olan uşaqlar bioloji baxımdan varlı həmyaşıdlarına nisbətən daha tez qocalır. Axşam.az xarici mətbuata istinadən xəbər verir ki, bu maraqlı fakt Almaniya və ABŞ alimlərinin birgə araşdırması nəticəsində məlum olub. Tədqiqatçılar qeyd edirlər ki, eyni tendensiya uşaqlığı aşağı gəlirl
27.06.2026 174 Tanrını görmək üçün 5 ildir ayaqüstə dayanır
Hindistanda yaşayan bir rahib beş ildir ki, nə oturur, nə də uzanıb yatır. O, bu qeyri-adi həyat tərzini dini andının bir hissəsi kimi davam etdirir və məqsədinin ruhunu təmizləyərək Şiva tanrısına yaxınlaşmaq, eləcə də onu görmək olduğunu bildirir. xarici mediaya istinadla xəbər verir ki, Daulat Gir
21.06.2026 375 Xidmetler.AZ - Təhlükəsizlik kameraları, təhlükəsizlik sistemləri
Xidmətlər təklif edən XİDMETLER.AZ- saytinda müasir dövrdə ən çox tələb olunan texniki avadanlıqlardan təhlükəsizlik kameraları haqda elanlar toplanıb. Xüsusən, həyət evi, villası və obyekti olanlar nəzarət kameralarına ehtiyac duyurlar. Ancaq son illərdə bina evlərinə təhlükəsizlik kameraları qoşduranları
22.06.2026 179 Mənzillər üçün ən uyğun dolab növləri hansıdır?
Mənzillərdə istifadə olunan dolablar quruluşuna və təyinatına görə bir neçə kateqoriyaya bölünür. Ən çox rast gəlinən növlər qapılı dolablar, sürgülü qapılı dolablar, qarderob sistemləri, künc dolabları və çoxfunksiyalı dolablardır. Qapılı dolablar klassik modellər hesab olunur və daxili bölmələrə raha
24.06.2026 333 Tezbazar.Az - Hobbi və asudə, istirahət və əyləncə elanları
ın Hobbi və Asudə bölməsi hər kəs üçündür! Çünki hobbisi olmayan insan yoxdur. Hobbi asudə vaxtlarında etdiyin və ondan zövq aldığın məşğuliyyət deməkdir. Hobbilər müxtəlifdir: kimisi səyahət etməyi xoşlayır, kimisi velosiped sürməyi, kimisə kitab oxumağı, kimisi isə ova və ya balıq tutmağa getməyi
27.06.2026 685 Avtomobil şinlərindəki rəngli xətlərin sirri məlum oldu
Yeni alınan avtomobil şinlərinin üzərindəki qırmızı, sarı, mavi və ya yaşıl rəngli xətlər əksər sürücülərin diqqətini çəkir. Bəs bu xətlər nəyi ifadə edir? Əksər sürücülərin düşündüyünün əksinə, bu işarələr şinin keyfiyyəti və ya performansı ilə bağlı deyil. xəbər verir ki, mütəxəssislərin bildirdiyin
28.06.2026 198 Avtomobil təkərləri niyə məhz qara rəngdədir?
Avtomobil təkərlərinin niyə tamamilə qara rəngdə olması uzun illərdir maraq doğuran mövzulardan biridir. İlk istehsal olunan təkərlər əslində açıq rəngli idi. Lakin sonradan istehsalçılar qara rəngin sadəcə estetik bir seçim deyil, həm də təkərlərin davamlılığını əhəmiyyətli dərəcədə artıran bir ami
28.06.2026 193 Beş dəqiqəyə tanıdığı qadınla evləndi, 9 gün sonra boşanmaq istədi
Çində 32 yaşlı bir kişi beş dəqiqəlik videozəngdən sonra evləndiyi qadına görə peşman olub və boşanmaq istəsə də, hadisə məhkəmə çəkişməsinə çevrilib. xarici KİV-ə istinadla bildirir ki, toydan cəmi doqquz gün sonra peşman olan kişi boşanmaq qərarına gəlib. Çinin şərqindəki Çjetszyan əyalətində yaşaya
21.06.2026 229 Günəşdən yanmısınız? - Dərini bərpa etməyin ən doğru yolları
Yayda çimərlikdə istirahət çox vaxt yalnız gözəl qaralma ilə deyil, həm də dəridə qızartı, quruluq və dartılma hissi ilə nəticələnir. Çimərlikdən sonrakı ilk günlərdə dəriyə düzgün qulluq uzunmüddətli qıcıqlanmanın və piqmentasiyanın qarşısını almağa kömək edir. bildirir ki, bu barədə məlumat yayıb
27.06.2026 174 
