Kəllə-paça və qaraciyər sevənlər üçün vacib xəbərdarlıq
"Heyvanların daxili orqanlarının qida kimi istehlakı qədim mətbəx ənənələrimizin bir hissəsidir. Qida dəyəri baxımından bir tikə qaraciyər bəzən bir kiloqram ən bahalı file ətdən daha zəngin hesab olunur".
Bunu BiG.AZ-a açıqlamasında sağlam qida təbliğatçısı, Gənclərin Töhfəsi İctimai Birliyinin sədri Asim Vəliyev bildirib.
O, qeyd edib ki, qaraciyər təkcə dəmir mənbəyi deyil, həm də orqanizm üçün vacib olan B12 vitamini, fol turşusu və A vitamini ilə zəngindir. Ürək isə əzələ quruluşuna görə adi ətə yaxın olsa da, tərkibindəki Koenzim Q10 sayəsində enerji mübadiləsində mühüm rol oynayır:
"Bununla belə, daxili orqanların istehlakı zamanı bəzi məqamlara diqqət yetirilməlidir. İlk növbədə, heyvanın necə qidalanması və hansı şəraitdə kəsilməsi böyük əhəmiyyət daşıyır. Qaraciyər və digər daxili orqanlar orqanizmin filtrasiya sisteminin bir hissəsi olduğundan, heyvan keyfiyyətsiz yemlərlə qidalanıbsa və ya ağır metal çirklənməsinə məruz qalıbsa, zərərli maddələrin müəyyən hissəsi həmin orqanlarda toplana bilər. Bu səbəbdən mənşəyi məlum olmayan içalat məhsullarından uzaq durmaq tövsiyə olunur.
Digər vacib məsələ isə miqdardır. Azərbaycan mətbəxində qovurma, kəllə-paça və müxtəlif içalat yeməkləri geniş yayılıb. Lakin daxili orqanlar yüksək xolesterin və purin tərkibinə malikdir. Ürək-damar xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər və ya podaqra diaqnozu olan şəxslər bu qidaları ehtiyatla qəbul etməlidirlər.
Mütəxəssislərin fikrincə, sağlam insan üçün həftədə bir dəfə içalat istehlakı kifayət edir. Bu, orqanizmin vitamin və mineral ehtiyaclarının qarşılanması üçün həm təbii, həm də iqtisadi baxımdan sərfəli üsullardan biridir.
İçalatların hazırlanması zamanı gigiyena qaydalarına ciddi riayət olunmalıdır. Bu məhsullar mikrobioloji çirklənməyə çox həssas olduğundan alındığı gün bişirilməli və ya dərhal dondurulmalıdır. Bişirmə zamanı orqanın daxili hissəsinin tam bişdiyinə, çiy qalmadığına əmin olmaq vacibdir.
Xüsusilə uşaqların və yaşlı insanların qidalanmasında daxili orqanların düzgün saxlanılması və hazırlanması qida zəhərlənmələrinin qarşısının alınması baxımından mühüm əhəmiyyət daşıyır".
BiG.Az
Telegramda izləyin
Xəbərlər Baxılıb: 689 Tarix: 16 iyun 2026
Şikayətiniz varsa Whatsapp: 077 7125666
Facebookda PaylaşHava nəqliyyatı ilə qlobal yük daşımaları 4 %-dən çox artıb
Bu ilin avqustunda hava nəqliyyatı ilə sərnişin daşımalarına qlobal tələbat illik ifadədə 0,8 % azalıb, yük daşımaları seqmenti isə 4,4 % artım nümayiş etdirib. "Report" Beynəlxalq Hava Nəqliyyatı Assosiasiyasına (IATA) istinadən xəbər verir ki, sərnişin oturacaqlarının doluluq göstəricis
20:30 1 Erməni turist Bakıdakı 5 günündən danışdı - "Hər kəs soyadımı görürdü"
Sankt-Peterburqda yaşayan erməni əsilli broker Olqa Tamazyan bacısı ilə birlikdə Formula 1 üzrə 2026-cı il Azərbaycan Qran-Prisini izləmək üçün Bakıya gəlib. "Qafqazinfo" xəbər verir ki, sentyabrın 24-26-da keçirilən yarış zamanı Bakıda 5 gün qalan turist "Instagram"da öz səfəri haqqınd
11:07 271 Qaraciyər transplantasiyası olunmalıdır
"Zor", "Sen gibi" və "Mühürlü kaderim" mahnıları ilə tanınan türkiyəli müğənni Nevzat Doğansoy (Nev) qaraciyər transplantasiya olunmalıdır. Axşam.az xəbər verir ki, 57 yaşlı ifaçı sentyabrın 3-də huşunu itirdikdən sonra xəstəxanaya yerləşdirilib və bir müddət reanimasiyad
20:45 1 Bu gün Azərbaycan öz yeni gələcəyini inşa edir
"Prezident İlham Əliyev Cəbrayıl və Zəngilan rayonlarına 2023-cü ildə baş tutan səfəri zamanı yeni inzibati və yaşayış binalarının, komplekslərinin, kəndlərin, uşaq bağçasının təməlinin qoyulmasında, Cəbrayıl Rəqəmsal İdarəetmə Mərkəzinin, "Cahangirbəyli" su elektrik stansiyasının açılışınd
10:33 218 Uzun fasilədən sonra İsrail-Qəzza sərhədində həyəcan siqnalı
Uzun müddətdən sonra ilk dəfə İsrail ilə Qəzza zolağı arasındakı sərhəd ərazisində hava hücumu sirenləri səsləndirilib. xəbər verir ki, İsrail Müdafiə Qüvvələrinin (İMQ) sözçü ofisinin ilkin məlumatına görə, Nahal Oz şəhərində şübhəli raket təhlükəsi ilə əlaqədar həyəcan siqnalı verilib. İlkin məlumatlar
10:23 148 Ulu Öndər Heydər Əliyev - xilaskar və böyük strateq!
"Sirr deyil ki, Azərbaycan xalqının taleyində böyük əhəmiyyətə malik önəmli tarixlər mövcuddur və bu tarixlərdən biri də xalqımızın gələcəyinin, müqəddəratının həll olunmasını əks etdirən 3 oktyabr 1993-cü ildir. Məhz həmin gün xalqımız özünün gələcək taleyini, müqəddəratını həll edən seçim etdi
11:14 283 Deputat Sevinc Fətəliyeva məhkəmə-hüquq sisteminin işinə necə müdaxilə edir?- ARAŞDIRMA
Yaxud, Bakıda bir bankın, Tovuzda isə iki hakimin mülkiyyət sövdələşməsi: 14 miylonluq strateji zavodlar 447 min manata necə ələ keçirilir?. Keçirik mətləbə: şikayət ərizəsi və əlavə edilmiş çoxsaylı mötəbər sübutlar-sənədlər, məhkəmə qərarlarının araşdırılmasına, yaxud qarşı tərəfin mövqeyini öyrənməy
14:56 229 200 ilin ilk qadın edamı son anda LƏĞV OLUNDU
ABŞ-ın Tennessi ştatında federal apellyasiya məhkəməsi 50 yaşlı Krista Geyl Paykın edamını son anda dayandırıb. xarici KİV-ə istinadla bildirir ki, ABŞ-ın Altıncı Dairə Apellyasiya Məhkəməsi edamın dayandırılması barədə qərarı iki səsə qarşı bir səslə qəbul edib. Tennessi prokurorluğu dərhal ABŞ Al
19:30 103 3 oktyabr 1993-cü il: Azərbaycan dövlətçiliyində dönüş nöqtəsi
"3 oktyabr 1993-cü il Azərbaycan tarixində xüsusi əhəmiyyət daşıyan tarixlərdən biridir. Həmin gün Heydər Əliyev xalqın iradəsi ilə Azərbaycan Respublikasının Prezidenti seçildi. Lakin bu hadisəni yalnız prezident seçkisi kimi qiymətləndirmək düzgün olmaz. Söhbət Azərbaycanın dövlətçilik tarixini
14:22 192 
