65 və 82 faizli yağlar eyni deyil - Hansını harada istifadə etmək lazımdır?
Kərə yağında yağlılıq faizinin cəmi bir neçə faiz fərqlənməsi belə onun dadına, teksturasına və xüsusilə də bişirmə nəticəsinə ciddi təsir edə bilər.
Lent.az xəbər verir ki, kərə yağlarının əsas fərqi onların tərkibindəki suyun miqdarıdır. Məhsulda su nə qədər az olarsa, yağlılıq və dad bir o qədər yüksək olur.
Kərə yağı südün maye hissəsindən süd yağının ayrılması yolu ilə hazırlanır. Məhz yağ və su nisbəti məhsulun hansı yeməklər üçün daha uyğun olduğunu müəyyən edir.
Məlumata əsasən, əsl kərə yağında 80-90 faiz süd yağı, maksimum 16 faiz isə su olmalıdır. Yağlılıq faizi bundan aşağı olan məhsullar texniki baxımdan başqa kateqoriyalara aid edilir, baxmayaraq ki, gündəlik həyatda onlar da tez-tez"kərə yağı adlandırılır.
65 faiz, yoxsa 82 faiz - hansını seçmək lazımdır?
65 faiz yağlı məhsulda suyun miqdarı daha çoxdur. 82 faiz yağlı kərə yağında isə süd yağının konsentrasiyası yüksək olur. Bu fərq xüsusilə də dəqiq ölçülər tələb edən şirniyyat reseptlərində böyük əhəmiyyət daşıyır.
Tort, peçenye, tartalet, kruassan, qat-qat xəmir və ovulan xəmir hazırlamaq üçün 82 faiz yağlı kərə yağı daha uyğun hesab edilir.
Tərkibində suyun az olması xəmirin daha zərif və zəngin dada malik olmasına, eyni zamanda sobada bərabər qalxmasına və qızarmasına kömək edir.
Təxminən 65 faiz yağlı məhsullar isə gündəlik istifadə üçün daha münasibdir. Onlardan sendviçlərdə, omlet hazırlayarkən və bəzi məhsulları qızardarkən istifadə etmək olar.
Lakin şirniyyat reseptlərində 82 faiz yağlı kərə yağını 65 faizli məhsulla əvəz etmək məsləhət görülmür. Bu halda xəmirin teksturası və hazır məhsulun nəticəsi gözləniləndən fərqli ola bilər.
Mütəxəssislər bişirmə zamanı duzsuz kərə yağından istifadə etməyi də tövsiyə edirlər. Bu, hazır yeməkdə duzun miqdarını daha dəqiq nəzarətdə saxlamağa imkan verir.
Əgər reseptdə xüsusi olaraq 80-82 faiz yağlı kərə yağı göstərilibsə, onu daha az yağlı məhsulla əvəz etmək həm teksturaya, həm də yeməyin yekun nəticəsinə təsir edə bilər.
BiG.Az
Telegramda izləyin
Maraqlı Baxılıb: 116 Tarix: 13 sentyabr 2026
Şikayətiniz varsa Whatsapp: 077 7125666
Facebookda PaylaşSentyabrın 2-ci yarısında hamı evinə qucaq dolusu sabun aparacaq - SƏBƏB?
Bir çox insan qatran sabununu yalnız kosmetoloji vasitə kimi qəbul edir. Lakin ondan müxtəlif səthlərdə və məişət əşyalarının təmizlənməsində də istifadə etmək olar. Xüsusilə də sentyabrın ortalarından havaların sərinləməsi ilə infeksion-respirator xəstəliklərə qapı açılacaq. Ona görə də bu "qapı"n
00:13 421 Bu tapmacanın cavabını çoxları tapa bilmir - Son rəqəm nə olmalıdır?
Sosial şəbəkələrdə yayılan riyazi tapmaca istifadəçilərin diqqətini çəkib. Tapşırıqda adi toplama əməliyyatından fərqli nəticələr verilir və sonuncu misalın cavabını tapmaq tələb olunur. xəbər verir ki, tapmacada aşağıdakı misallar göstərilib:. 8 + 2 = 16106. 5 + 4 = 2091. 9 + 6 = 54153. 7 + 5 = ?. İl
06.09.2026 330 Qızıl almaq istəyənlərin diqqətinə
Nyu-York birjasında qızıl və gümüşün qiymətində azalma qeydə alınıb. xəbər verir ki, COMEX əmtəə birjasında qızılın fyuçerslərinin qiyməti 0,78 faiz geriləyərək 4 373 ABŞ dollarına düşüb. Gümüşün fyuçerslərinin unsiya üzrə qiyməti isə 1,28 faiz azalaraq 64,09 ABŞ dolları təşkil edib
10:15 142 Mətbəx çanağına sirkə püskürtsəniz nə baş verər? - SADƏ ÜSUL
Mətbəx çanağı hər gün yağ, qida qalıqları və su ilə təmasda olur. Buna görə də mütəmadi yuyulmasına baxmayaraq, onun üzərində ləkələr, ərp və xoşagəlməz qoxu yarana bilər. Məlum olub ki, hərtərəfli təmizlik üçün həmişə məişət kimyəvi vasitələrinə ehtiyac yoxdur. Adi sirkə də bu işdə kömək edə bilər
18:50 103 Amerikalılar milyarderlər siyahısını ələ keçirdi
Dünyanın ən zəngin insanlarının "Bloomberg" tərəfindən hazırlanan reytinqində ilk 10-luğun tamamını amerikalılar təşkil edib. Axşam.az xəbər verir ki, siyahıya 919 milyard dollar sərvəti ilə "Tesla" və "SpaceX" şirkətlərinin rəhbəri İlon Mask başçılıq edir. İkinci pilləd
12.09.2026 155 Orta əslərdə insanlar gecə iki dəfə yatırdılar - Birinci və ikinci yuxu nədir?
Orta əsrlərdə insanların bütün gecəni fasiləsiz yatmadığı, yuxunun iki ayrı mərhələyə bölündüyü bildirilir. Tədqiqatçılar hesab edir ki, insanlar gecənin ortasında oyandıqdan sonra həmin vaxtı dua etməyə, söhbətləşməyə, ev işlərinə və həyat yoldaşları ilə vaxt keçirməyə sərf edirdilər. xəbər verir ki
06.09.2026 220 Xidmetler.Az - Bütün xidmətlər bir saytda!
XİDMETLER.AZ bütün xidmətlərin bir yerdə olduğu saytdır. Saytda sizi narahat edən hər hansı məsələ ilə bağlı kömək almaq imkanınız var. - Gündəlik işlər üçün icraçı və ya daimi iş sifarişi axtaran saytımızda tapar. Siz də qoşulun və sizə lazım olan işçiləri tapın. - Usta axtarışına çıxanların köməyin
08.09.2026 783 Qəhvəsini şəkərsiz və sütsüz içənlərin ortaq xüsusiyyəti var imiş
Qəhvənizi necə içdiyinizin şəxsiyyətiniz haqqında ipucu verə biləcəyini heç düşünmüsünüzmü? Sadə qəhvəyə üstünlük verənlərdən bol südülü latte sevənlərə, buzlu qəhvədən kofeinsiz və bitki mənşəli süd seçimlərinə qədər hər qəhvə vərdişi fərqli bir şəxsiyyət profili ilə əlaqələndirilən araşdırmalar mövcuddur
13:50 131 Maskdan səs-küyə səbəb olan 2036-cı il - Proqnozu
Texnologiya nəhəngi İlon Mask süni intellekt (AI) və humanoid robotların yaxın illərdə qlobal iqtisadi nizamı kökündən dəyişəcəyi ilə bağlı iddialı bəyanatlarını davam etdirir. "Qafqazinfo" xəbər verir ki, "The Economist" nəşrinə müsahibə verən milyarderin sözlərinə görə, təxminə
09.09.2026 361 
