Sosial şəbəkələrdə yayılan "süni yumurta" videoları təşviş yaratmalıdırmı?

"Son dövrlərdə sosial şəbəkələrdə qidaların süni şəkildə hazırlanması ilə bağlı müxtəlif videolar geniş yayılır. Bu videolarda ən çox müzakirə olunan mövzulardan biri də "süni yumurta" iddialarıdır. Mütəxəssislər isə bildirirlər ki, bu cür görüntülər əksər hallarda yanlış təəssürat yaradır və istehlakçıların narahatlığına səbəb olur".

Bunu BiG.AZ-a açıqlamasında qida eksperti Asim Vəliyev bildirib.

O, qeyd edib ki, internetdə yayılan videoların bir qismi laboratoriya təcrübələri, oyuncaq istehsalı və ya bitki mənşəli yumurta əvəzedicilərinin nümayişi ilə bağlı olur. Bu səbəbdən istehlakçıların təşvişə düşməsinə əsas yoxdur. Azərbaycanda indiyədək süni yumurtanın satışda olması ilə bağlı hər hansı rəsmi məlumat və ya təsdiqlənmiş fakt qeydə alınmayıb:

"Yumurtanın görünüşü və quruluşu onun saxlanma şəraitindən və müddətindən asılı olaraq dəyişə bilər. Saxlanma müddəti keçmiş və ya köhnəlmiş yumurtanın bişirildikdən sonra fərqli görünməsi, ağ hissəsinin daha rezinvari olması saxtakarlıq əlaməti hesab edilmir.

Bundan əlavə, iqtisadi baxımdan bir yumurtanın süni şəkildə hazırlanması olduqca baha başa gəlir. İstehsalçılar üçün belə məhsul hazırlamaq sərfəli deyil. Dünyada bitki mənşəli yumurta əvəzediciləri mövcud olsa da, onlar "süni yumurta" deyil. Bu məhsullar xüsusi qablaşdırmada satılır, tərkibi açıq şəkildə göstərilir və əsasən müəyyən qidalanma tərzini seçən insanlar üçün istehsal olunur.

Yumurta ilə bağlı əsas risk onun süni olması deyil, düzgün saxlanılmaması və kifayət qədər bişirilməməsidir. Xüsusilə çiy və ya az bişmiş yumurtalarda qida zəhərlənməsi riski daha yüksək olur. Buna görə də istehlakçılar ilk növbədə məhsulun təzəliyinə və gigiyenik şəraitdə saxlanılmasına diqqət yetirməlidirlər.

Yumurtanın qabığı qırıldıqda xoşagəlməz qoxunun hiss olunması onun istifadəyə yararsız olduğunun əsas göstəricilərindən biridir. Alış zamanı qablaşdırma, istehsal tarixi və saxlanma şəraiti diqqətlə yoxlanılmalıdır. Mənşəyi məlum olmayan yerlərdən alınan məhsullarda risk daha yüksək hesab olunur.

Təbii yumurtanın qabığı adətən bir qədər nahamar və mat olur. Həddindən artıq parlaq və hamar qabıq müəyyən emal proseslərindən xəbər verə bilər, lakin bu, məhsulun süni olması anlamına gəlmir. Təzə yumurta sındırıldıqda sarısı bütöv və qabarıq qalır, ağ hissəsi isə öz strukturunu qoruyur.

Bundan başqa, yumurtanın qabığında çirk və ya nəcis qalıqları olduqda, onu istifadə etməzdən dərhal əvvəl yumaq tövsiyə olunur. Yumurtanın əvvəlcədən yuyularaq soyuducuda saxlanılması qabıq üzərindəki qoruyucu təbəqəni zəiflədə və bakteriyaların içəri keçmə riskini artıra bilər. Həmçinin yumurtaların soyuducunun qapı hissəsində saxlanılması məsləhət görülmür. Çünki qapının tez-tez açılıb bağlanması temperatur dəyişikliklərinə səbəb olur. Qabığında çat olan yumurtaların alınması isə qida təhlükəsizliyi baxımından riskli hesab edilir".

Telegramda izləyin